Située dans la partie sud du Sidamo, la population de Guji a une longue tradition de culture du café. Guji est l’une des zones de la région d’Oromia qui porte le nom d’une tribu du peuple Oromo. Dans la tradition Oromo, la couleur verte symbolise la fertilité à travers laquelle se manifeste leur Dieu suprême Waqa. Selon la légende, Waqa a un jour puni de mort l’un de ses hommes loyaux. Le lendemain matin, Waqa se rendit sur le lieu de la sépulture et des larmes coulèrent de ses yeux. Une plante émergea du sol arrosé par les larmes de Waqa. Un caféier. On croit que toutes les autres plantes sont arrosées par la pluie, mais que les plants de café sont arrosés par les larmes de Dieu. Le café a donc une signification très particulière dans la culture Oromo.

Ces grains de café vert responsables d’Arfasa Trading ont été produits et récoltés par plusieurs petits cultivateurs du district de Shakiso. Ils utilisent une approche de récolte durable, qui contribue à assurer la stabilité économique et la traçabilité de la qualité. À chaque étape, de l’agriculteur au consommateur, ils donnent la priorité à l’agriculture durable et à la responsabilité sociale, de sorte que chaque tasse de café répond aux normes éthiques les plus élevées.

Le centre de formation d’Arfasa et les organisations communautaires de soutien se concentrent sur deux objectifs principaux : 

• Améliorer la qualité du café.
• Améliorer la qualité de vie de tous les agriculteurs concernés.

Profil de la tasse

Le Guji se distingue nettement des cafés Yirgacheffe et Sidamo. Sa tasse offre des notes exquises de fleurs et de thé, avec des touches de rose et une texture crémeuse, laissant une finale persistante. Une belle découverte pour les vrais amateurs de café.